La ricetta per la parmigiana di melanzane facile e veloce
Da quando sono stata in vacanza in Sicilia e ho cominciato ad amare molto la parmigiana di melanzane, ma non avevo mai provato a cucinarmela da sola, così una volta tornata a casa, non potevo certo rinunciare al mio piatto preferito!
Ho così ideato la mia ricetta per la parmigiana di melanzane facile e veloce da preparare. E' anche un modo per far mangiare le melanzane a mia figlia!
- due melanzane grandi
- olio per friggere
- 2 mozzarelle
- passato di pomodoro (una bottiglia)
- parmigiano q.b.
prendete le melanzane, lavatele e tagliatele a fette sottili, fatele riposare almeno 30 minuti con abbondante sale.
Versate l'olio in una padella e friggete le melanzane per qualche minuto. Ricoprite con la passata di pomodoro il fondo di una teglia e creare un primo strato di melanzane, proseguite con la mozzarella tagliata a fette, poi fate un secondo strato di melanzane e mettete ancora le fette di mozzarella. Aggiungete la passata di pomodoro.
Create un terzo strato di melanzane e copritelo con uno strato di passata di pomodoro e del parmigiano. Infornate nel forno pre riscaldato a 180° per 10 minuti circa.Se volete potete aggiungere delle fette di prosciutto insieme alle fette di mozzarella.
Cosa ne dite? Voi come la fate la parmigiana di melanzane?
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